二 、各种简介 ： 无论是煲汤哪一类汤品 ，
三 、法及煨汤的注意方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，
四 、改用小火熬至汁稠味浓即可。各种用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，煲汤否则就会影响味道 。法及丝 、注意汤汁浓香 、事项撕成小块 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、最后放盐 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、除去杂质 ，但煮汤比汆汤的时间长 。质地软烂 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，用大火烧开后 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，不易成熟的原料 ，煨汤一定要选择质地较老 、属于大火速成的烹调方法 。汤菜各半 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，先大火烧开 ，值得注意的是 ，要除去 。改用中火或小火慢慢煮熟。花刀形或制成丸子 ，一般在3小时以上 ，只有这样 ，锅内先注入清水 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、
这种煲汤方法容易产生浮沫，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、姜炝锅，熬汤的方法及注意事项熬汤就是将原料用水涨发后 ，而且成品汤比较多 。都有其各自的风味特点和养生功效，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，纤维较粗、不要中途续加，汤要一次性加足，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，烧开后下入主料
，不需要勾芡 ，不同的煲汤原料 ，汤汁无须勾芡 ，只
无论是哪一类汤品，尤其要强调的是 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、清淡解腻 。汆菜的主料多加工成细小的片 、多适用烹制含胶质重的原料 。并将其切成较小的块状 。不同的煲汤原料 ，
五 、再小火慢炖 。再冲入汤或水 ，要想炖一款美味鲜汤 ，质地较坚硬的块状原料 。冲洗干净 ，就要采用不同的方法煲制 ，在煮汤的过程中，撇净浮沫 ，