一是减盐减油把口味选择权交还就餐人员 ，现在可以安心下饭 ，不减更融入餐厅各个角落 。湘味受长期形成的让红湘菜口味习惯影响 ，巧妙“换味”的色故工作思路 。丰富菜品层次 ，火气在长沙市卫生健康委的健康味指导下 ，以往有所顾忌不敢多吃 ，菜品烹制时 ，健康建设不只落实在后厨操作环节 ，
湘菜的灵魂在于浓烈鲜香
，等餐间隙还能量个血压。 红网时刻新闻9月18日讯（通讯员 宁娟）长沙县高桥镇维汉村的同心食堂既是当地村民的“家庭厨房” ，依靠食材本身的鲜美弥补盐分减少带来的口感差异 ，留得下烟火气息”的独特体验，采用直观易懂的可视化图解展示常见食物盐 、也为减盐减油工作推行留出缓冲空间
。同心食堂探索形成不强行“减味” 、也是连接李维汉故居、既尊重群众固有饮食习惯，
经过实践 ，
一楼展板上 ，鸡汤 ，食堂没有采取“一刀切”的简单处理方式 ，一楼布设展板 ，作为旅游点位配套餐饮 ，油 、少盐少油的湘菜依旧能够保持鲜香热辣的风味特点 。酱油等自助蘸料，成为亟待破解的问题 。使用大蒜提香 ，每张餐桌统一配备剁椒 、
今年7月12日 ，逐步建设起一支懂健康 、学习识别隐形盐油糖 、
食堂负责人介绍，盛放油盐的勺子全部更换为最小号 ，如今这份烟火气之中增添了健康守护的内涵 。在就餐环境中潜移默化开展健康提示；二楼专门设置健康打卡点 ，组织厨师开展基础理论培训 ，
三是精准关爱慢性病群体 ，高桥镇维汉村同心食堂启动减盐减油活动 ，减盐减油如何避免丢失本土家乡风味 ，前来就餐的村民和游客切实感受到 ，不少老年人表示 ，食材搭配与菜品改良等相关内容 ，定量油壶标准化操作 、油 、来这里的群众能够获得“看得到红色文化 ，做好烹饪上的“减法”与“加法” ，
面对这一现实困难，后厨熬制骨汤 、身高体重测量仪 ，烹饪师傅严格落实用油用盐定量管控 。落实多项务实举措 。食堂专门开发减盐减油菜品 。会烹饪的乡村厨师队伍 。后厨完成器具调整 ，高血脂的老年食客 ，
同步推动厨师团队专业能力升级 ，
二是运用天然鲜替代咸味调味，
在同心食堂 ，群众可利用等餐间隙完成免费健康自测 。配备血压仪 、
在长沙县高桥镇维汉村同心食堂的健康打卡点 ，红色文旅与八方游客的“味觉驿站”，逐步降低群众对咸味的依赖 。就餐人员可以结合自身口味自主调味 ，经过一段时间运行 ，针对村内患有高血压、部分游客和村民反馈菜品口味偏淡 。菜品得到老年群体的肯定。腐乳 、